| 产品种类 | 谷物加工品是指以谷物为原料经清理、脱壳、碾米（或不碾米）等工艺加工的粮食制品，如糙米、高粱米、黍米、稷米、小米、黑米、紫米、红线米、小麦米、大麦米、裸大麦米、莜麦米(燕麦米)、荞麦米、薏仁米、蒸谷米、八宝米类、混合杂粮类等。 |
| 序号 |
检验项目 |
|
指标要求 |
依据法律法规或标准 |
检测方法 |
| 1 |
总汞（以Hg计）
备注：限糙米检测
|
污染物 |
≤0.02
mg/kg
备注：以Hg计。稻谷以糙米计。
|
GB 2762
|
GB 5009.17
|
| 2 |
总砷（以As计）
备注：糙米不检测
|
污染物 |
≤0.5
mg/kg
备注：以As计。稻谷以糙米计。
|
GB 2762
|
GB 5009.11
|
| 3 |
无机砷（以As计）
备注：限糙米检测
|
污染物 |
≤0.2
mg/kg
备注：以As计。稻谷以糙米计。对于制定无机砷限量的食品可先测定其总砷,当总砷水平不超过无机砷限量值时,不必测定无机砷;否则,需再测定无机砷。
|
GB 2762
|
GB 5009.11
|
| 4 |
铅（以Pb计）
|
污染物 |
≤0.2
mg/kg
备注：麦片、面筋、八宝粥罐头、带馅(料)面米制品除外。以Pb计。稻谷以糙米计。
|
GB 2762
|
GB 5009.12
|
| 5 |
镉（以Cd计）
|
污染物 |
≤0.1
mg/kg
备注：稻谷除外。以Cd 计。
|
GB 2762
|
GB 5009.15
|
| 6 |
赭曲霉毒素A
|
生物毒素 |
|
GB 2761
|
GB 5009.96
|
| 7 |
黄曲霉毒素B1
|
生物毒素 |
|
GB 2761
|
GB 5009.22
|
| 8 |
苯醚甲环唑
备注：限糙米检测
|
农药 |
≤0.5
mg/kg
备注：ADI值：0.01 mg/kg bw。残留物：苯醚甲环唑。
|
GB 2763
|
GB 23200.9
|
| 抽检依据 |
下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量<...更多
|
| 抽检要求 |
1.抽样型号或规格
预包装食品或非定量包装的食品、无包装食品。
2.抽样方法及数量
生产环节抽样时，在企业的成品库房，从同一批次样品堆的不同部位抽取相应数量的样品，生制品抽取样品数量不少于2kg，不少于2个独立包装；熟制品抽取样品数量不少于4kg，不少于8个独立包装。抽取大包装食品（净含量≥10kg）时可进行分装取样，生制品抽取样品量不...更多
|
检验应注意事项
无包装食品、流通环节和餐饮环节从大包装中分装的样品不检测微生物。 |
判定原则与结论
原则上按照细则中检验项目依据的法律法规或标准要求判定，若被检产品明示标准和质量要求高于该要求时，应按被检产品明示标准和质量要求判定。
出具抽检检验报告，检验报告中检验结论按如下方式作出判定：
1.检验项目全部符合相应依据的法律法规或标准要求的，检验结论为：“经抽样检验，所检项目符合××××要求”。
2.检验项目有不符合相应依据的法律法规...更多
|